食堂安全穩定責任書范文

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                          食品安全是身心健康的基礎,食品安全法完整覆蓋食品生產、流通各個環節,為營造良好消費環境創造條件。下面小編給大家整理食堂安全穩定責任書范文,希望大家喜歡!

                          食堂安全穩定責任書范文1

                          為加強和規范食堂消防安全管理,保障食堂、財產及職工的生命安全,有效的預防火災,排除火災隱患,結合國家法律法規和實際情況,制定本責任書。

                          1、嚴格執行國家頒布的有關消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規定或要求。

                          2、建立和完善防火檢查安全措施,配置足夠的消防設施,加強員工消防意識,及時消除火險隱患。

                          3、嚴禁私拉亂接電線,嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內配置的漏電保護開關及斷路器,確要改動,報甲方由專業人員統一改裝。

                          4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污,每月全面、徹底清理兩次。

                          5、食堂燃氣房內禁止存放可燃易燃物等其他雜物,做好通風,并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物,應每天清理。

                          6、食堂內爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,爐灶等發熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設置相應的防護措施。

                          7、液化氣罐必須立式使用,嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。

                          8、液化氣罐必須使用經國家專業機構檢驗合格的氣罐,液化氣、天然氣皮管必須使用專業卡箍進行固定。

                          9、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒,禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。

                          10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后,立即關閉閥門。每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。

                          11、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設,電源開關必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固,線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。

                          12、食堂要根據實際情況擺放餐桌,必須留有足夠通道(不得少于1.5米),通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞,不得堆放任何物品,各食堂應每周對防火通道進行清理。

                          13、油炸食品時,油鍋油量不得超過鍋的三分之一,必須專人看管,不得中途離開。

                          14、禁止私自關閉煤氣報警系統,如損壞及時報修。

                          15、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養,嚴禁出現無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現象,滅火器應每年進行維修保養并更換藥劑一次。

                          16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。

                          17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

                          18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m,柱梁距0.3m,主要通道2m,垛距1m,燈距0.5m)

                          勝利中心校:(章)

                          主管領導:(簽)

                          食堂管理人員:(簽)

                          食堂安全穩定責任書范文2

                          學校食堂衛生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生,嚴防病從口入,確實做到為師生服務,為教學服務,特與食堂負責人簽訂此責任書。

                          一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業人員認真學習《食品銷售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業人員必須掌握的衛生知識》,以提高自身素質和食堂從業人員的整體素質。

                          二、食堂負責人必須每學期到指定的醫療機構體檢一次,持健康證上崗工作。

                          三、食堂負責人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

                          四、食堂負責人應本著豐富、節約的原則采購食品,所購食品必須先檢測其是否新鮮,以確保不讓變質食品流入食堂。

                          五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

                          六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。

                          七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區域,下班后要及時關好門窗。

                          八、食堂若發生突發性事件,食堂負責人應及時采取有效措施保護現場,按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

                          九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負責人責任,嚴重的直至追究刑事責任。

                          十、學生就餐執行一餐一檢制度。

                          十一、本責任書一式二份,由食堂負責人和學校各執一份。

                          責任人:

                          學校:

                          20____年3月1日

                          食堂安全穩定責任書范文3

                          為進一步加強我鎮學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:

                          1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。

                          2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。

                          3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

                          4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。

                          5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統一使用的餐具要用消毒柜消毒。

                          6、食堂從業人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

                          7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。

                          8、食堂環境衛生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質量,做到環境整潔。

                          9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

                          10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

                          城關鎮中心學校食堂安全負責人:

                          分管負責人:

                          責任學校(幼兒園)負責人:

                          食堂安全穩定責任書范文4

                          為進一步加強我鎮學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:

                          1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。

                          2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。

                          3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

                          4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。

                          5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統一使用的餐具要用消毒柜消毒。

                          6、食堂從業人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

                          7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。

                          8、食堂環境衛生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質量,做到環境整潔。

                          9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

                          10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

                          城關鎮中心學校食堂安全負責人:

                          分管負責人:

                          責任學校(幼兒園)負責人:

                          __年__月__日

                          食堂安全穩定責任書范文5

                          食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發生,落實安全工作責任制,根據食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書。

                          一、責任

                          1、注意食堂人員的身體狀況,每年進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康。

                          2、大力宣傳食品衛生法和預防食物中毒的有關知識,強化食堂人員衛生法則觀念。催促炊事人員食品知識的學習,提高炊事人員衛生意識。

                          3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環節落實相應的措施。

                          4、加大衛生基礎設施的投入改建,及時修理一些設施、設備,嚴格功能分區,做到布局合理,防止交叉污染。

                          5、全面安排布置食堂衛生工作,抓好食堂管轄的室內環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

                          6、加強食物監督,經常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產品(海產品)上桌供應,不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不的得超過4小時。

                          7、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

                          8、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

                          9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,對門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。

                          10、按食品衛生制度,督促炊事人員搞好食品:衛生作到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

                          11、按不同的季節消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

                          12、安排好學生中餐的座位,要求學生排隊進入餐廳,要求吃飯時基本保持安靜,保證中午學生用餐有序、衛生。

                          13、管理好中餐特別值日人員,要求特別值日人員,要求特別值日教師按時到位,認真工作,保證每日都有教師值勤。

                          14、經常關注食堂的用餐情況,一旦發生特殊情況馬上報告。

                          二、處理

                          1、食堂負責人違反上述有關規定,有失責行為,由領導班子會議研究,給予一定的處理。

                          2、發生飲食事故,經學校領導班子研究,給予嚴肅的:處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

                          三、本責任狀一式兩份,食堂負責人和學校各執一份,自簽訂之日起生效

                          ______

                          20____年____月____日


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